コーケン フード&フレーバー お問い合わせ:045-543-0048 コーケン フード&フレーバー 製品案内

ドライフルーツ


ドライイチゴK


原材料:苺、砂糖、ブドウ糖、クエン酸

製菓原料として使用した時にイチゴの素材感を感じていただけるように作った蜜漬けイチゴです。



ドライアップルK


原材料:リンゴ、砂糖、クエン酸

製菓原料として使用した時にリンゴの素材感を感じていただけるように作った蜜漬けリンゴです。



ドライレモンピール


原材料:レモン果皮、果糖液糖、砂糖、クエン酸

イタリア産のレモンピールを蜜漬けにしました。



ドライオレンジピール


原材料:オレンジ果皮、果糖液糖、砂糖、クエン酸

イタリア産のオレンジピールを蜜漬けにしました。



加工バリエーション


3.5M


ドライフルーツをカット処理し、固結しづらい3.5メッシュパスのチップサイズに仕上げました。トッピングや生地に練り込むなど、ハンドリングに優れた商品です。



DS


7mm若しくは10mmのダイス形状にカットし、其々の粒が結着しないように加工を施します。また、ご要望により、フレーバーリング、細菌、水分活性のコントロールなども致します。



シート


ドライフルーツの異物のリスクを軽減するためペースト状に加工し、シート成型しました。



© KOHKEN FOOD & FLAVOR CO.,LTD.